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Residenz-Gala mit Diner - AUSVERKAUFT

Residenz-Gala mit Diner - AUSVERKAUFT
Sa 09.06.2018, 19:00 Uhr
Kaisersaalkonzert, Konzert & Kulinarik, Sinfonik

Spielstätte:
Residenz, Kaisersaal
Residenzplatz 2
97070 Würzburg

 

L’Orfeo Barockorchester

Daniel Behle Tenor

Michi Gaigg Leitung


Mozart Ouvertüren und Arien aus den Opern »Don Giovanni« KV 527, »Die Entführung aus dem Serail« KV 384, »Die Zauberflöte« KV 620, »Così fan tutte« KV 588, »La clemenza di Tito« KV 621 und »Idomeneo« KV 366


Sinnliche Auf- und Verklärung. Mit Ohr, Aug’ und Gaumen lässt sich dem Dreiklang »Aufklärung. Klärung. Verklärung« in dieser Residenz-Gala nachspüren. Mozart trägt den Hauptgang zu diesem musikalisch-kulinarischen Abend bei: Mit berühmten Tenor-Arien aus seinen großen Opern geht es tief in den Kosmos des Reinmenschlichen, aus dem sich Mozarts dramatische Kunst speist. Das Menü, das der Würzburger TV- und Sternekoch Benedikt Faust eigens für die Residenz-Gala entwirft und das im Weißen sowie im Gartensaal serviert wird, beschäftigt sich von der klaren Consommé über klärende Aromen bis zum verklärten Espuma ganz mit dem Mozartfest-Motto 2018. Die Hauptspeise, Kalbsfilet mit Petersiliensalsa und Schweinebauch an Nussbutter, wird der Höhepunkt der geschmacklichen Komposition und besticht durch die virtuose Vielfalt am Gaumen. Verklärt – klärend – klar ...

Ob auf der Bühne oder in der Küche: Bei dieser Gala folgen ausgemachte Meister ihres Fachs unserer Einladung in die Residenz. Daniel Behle, derzeit einer der vielseitigsten deutschen Tenöre, und das L’Orfeo Barockorchester unter der Leitung von Michi Gaigg begeben sich mit Mozarts Opern an das nächste Kapitel ihrer fruchtbaren Zusammenarbeit. In der Küche beweist das Team um Benedikt Faust seine Meisterschaft. Mit dem »Kuno 1408« in Würzburg führt der Küchenvirtuose bereits zum dritten Mal ein Restaurant, für das er einen Stern im Guide Michelin erkocht hat.


19 Uhr
Empfang mit Flying Buffet
und Wein im Vestibül

Jacobsmuschel mit Wassermelone & Speck
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Kalbshaxe mit Vanille & Rettich
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Mousse von Ziegenfrischkäse & Feige

 

19.45 Uhr
Konzert im Kaisersaal
– ohne Pause –

 


ca. 21.15 Uhr
Gala-Diner im Weißen Saal
und Gartensaal

Bouillabaisse mit Einlage, Sc. Rouille und Crunchbrot
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Kalbsfilet & Schweinebauch
Schweinebauch in Nussbutter Sous vide gegart
Kalbsfilet mit Petersiliensalsa

Kartoffelcreme
Pot Pourri von Spargel und Erbse
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Pfirsichtarte mit Haferkeksboden
Kaffeschaumtörtchen
Himbeersorbet

Mundgold_zentriert


Die fränkischen Kellermeister und Weinprinzessinnen reichen zu jedem Gang ausgewählte Spitzenweine aus der Region.

In Kooperation mit

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Dieses Konzert findet ohne Pause statt. Öffnung Abendkasse: 18.15 Uhr, Saalöffnung: 19 Uhr, Ende gegen 23.30 Uhr

AUSVERKAUFT - Warteliste geschlossen

185 | 160 €
inklusive Menü, Weine und Mineralwasser

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